Les honneurs

Les prix prestigieux sont le reflet de la passion du métier

qui anime toute l’équipe du Saint-Amour depuis 30 ans…

 

 

Le chef

Jean-Luc Boulay

Chef de l'année 2002 du Québec (National), nommé par la Société des Chefs cuisiniers

et pâtissiers du Québec (SCCPQ)

Chef de l'année 2002 du chapitre de Québec (SCCPQ)

Chef de l'année 2001 du chapitre de Québec (SCCPQ)

Chef de l'année 2000 du chapitre de Québec (SCCPQ)

Chef de Prestige au 12e Gala de la Restauration de Québec

Disciple des Disciples d'Auguste Escoffier par la brigade de Québec en 2001

Membre du Cercle « La Louche D'Or » des Marmitons de Québec

 

Se perfectionne (École LENÔTRE, Paris, France)

1997 - Plats pour Buffets Prestige

1996 - Desserts sur assiette

1995 - Viandes et Volailles selon Joël Robuchon

1994 - Pains et Viennoiseries pour restaurants

1993 - Entremets et Pâtisseries nouvelles

1992 - Poissons sur assiette

1990 - Nouvelles techniques de cuisine

1989 - Entrées sur assiettes selon Joël Robuchon

1989 - Desserts en restauration

1988 - Gibiers et gastronomie

1987 - Jean-Luc représente le Québec À la semaine gastronomique à Namur (Belgique) Au Festival Culinaire Québecois à Tokyo (Japon) Au Festival de Singapour - Kuala Lumpur (Malaisie) Participe à différents salons culinaires Inter sucre, SIAL Paris - Montréal - Toronto - Chicago New York - Singapour - Tokyo

 

 

Les membres de l'équipe

Nicolas Drouin

 

2008

Médaille d’or au concours des apprentis cuisiniers du Québec

2007

Médaille d’or en cuisine lors de sa participation au 39e mondial des métiers au Japon
(14 au 21 Novembre 2007, Shizuoka)

Champion du monde tous métiers confondus et le prix Albert Vidal pour avoir obtenu le plus haut pointage parmi tous les compétiteurs (850 finalistes, 64 pays, 45 disciplines)

2006

Médaille d’or division provincial des olympiades de la formation professionnelle au centre de foire de Québec

Grand gagnant national des olympiades de la formation professionnelle à Halifax

2005

1^re place, sélection locale à l’école hôtelière de la Capitale

Médaille d’or division régional des olympiades de la formation professionnelle

 

 

Eric Lessard

2006

Médaille d’argent au concours des apprentis cuisiniers et pâtissiers décerné par
la société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)

 

Sébastien Laframboise

2009

Médaille d'excellence et 9^ème place lors de sa participation aux Olympiades mondiales des métiers à Calgary

2008

1^re place, sélection locale à l'école hôtellière de la Capitale

Médaille d'or division régional des olympiades de la formation professionnelle

2^ème place, olympiades provinciales de la formation professionnelle, centre de foire de Québec

Médaille d'or olympiades canadiennes à Calgary

 

 

Stéphanie Lavergne

2009 

Récipiendaire de la médaille de Bronze au Défi Culinaire National de Juniors de la CCFC
(Fédération Culinaire Canadienne) à Kelowna en Colombie-Britannique le 1^er juin 2009.

Médaille d’or au concours des apprentis cuisiniers et pâtissiers de l’année organisée par la SCCPQ, assorti du trophée Marcel-Kretz

Médaille d’or à la compétition provinciale de la fédération culinaire des cuisiniers, à l’école le Fierbourg de Québec le Samedi 28 Février

 

Marc-André Ouimet

2009

Médaille d’or au concours des apprentis cuisiniers et pâtissiers de l’année organisée par la SCCPQ. Titre d’Apprenti pâtissier de l’année 2009, assorti du trophée Francis-Cabanes.

 

Martin Dubé

2007

Bourse de perfectionnement de 10 000 $ de la Fondation de la maison du Gouverneur (séjour de 6 semaines en Afrique du Sud)

2002

Bourse - Association des Hôteliers du Québec/SAQ en Sommellerie

Méritas ASP Sommellerie – École Hôtelière de la Capitale