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Communiqué de presse
Québec, le mardi 22 juillet 2008
PAUL McCARTNEY AU RESTAURANT LE SAINT-AMOUR !
Québec, le mardi 22 juillet 2008 - On connaît depuis longtemps le bon goût que possède Sir Paul McCartney pour la musique de qualité : il en concocte de la particulièrement bonne, pour de pas dire de l’excellente, depuis près de 50 ans !
Mais on sait depuis vendredi soir dernier qu’il a bon goût également en matière de gastronomie l’ex-Beatles car celui-ci, pour le repas du samedi 19 juillet, en soirée, avait réservé un salon du réputé restaurant Le Saint-Amour dans le Vieux-Québec, pour s’y sustenter en compagnie des 21 membres de son équipe.
Les copropriétaires Jacques Fortier et Jean-Luc Boulay ont été bien sûr particulièrement heureux d’accueillir Sir McCartney mais tout de même pas si surpris car au cours des 30 ans d’existence du restaurant de la rue Sainte-Ursule de nombreuses personnalités ont fréquenté l’établissement, Claudia Schiffer, Charles Aznavour, Jacques Chirac, le Prince Albert de Monaco et bien d’autres. Ce fut cependant, il va sans dire, un autre grand moment dans l’histoire de la table gastronomique du saint-Amour !
Pour l’occasion, le chef Frédéric Boulay et sa brigade ont préparé à la demande de Sir McCartney et son équipe un menu gastronomique végétarien. Celui-ci a entre autres opté pour des artichauts marinés au fromage de chèvre et tomate confite, pour une crème maraîchère aux fines herbes, pousses de bettes à carde, pour une tarte tatin aux deux tomates et au fromage faiselle maison sur un crumble à l’olive niçoise et puis finalement pour un sabayon parfumé aux morilles. Mais oui, bien sûr, du bon vin a été dégusté...très raisonnablement !
Sir Paul lui-même, près avoir dégusté un cocktail Margarita, a commandé le vin pour l’équipe, un Côtes de Provence Domaine de Jacourette, Cuvée Geneviève, dans le rouge et un Bourgogne blanc, Chablis Les Champs Royaux William Fèvre.
Évidemment, l’équipe du Saint-Amour tient à préciser que Paul McCartney fut souriant, simple et sympathique avec tous et chacun, comme tous les membres de son équipe d’ailleurs ! Le repas fut apprécié de tous !
À la sortie de Sir Paul du restaurant, Jacques Fortier a remis deux présents à celui-ci : le livre « Inde, sur la route des jeunes musiciens du monde » de Victor Diaz Lamich et Karina Marceau, qui traite de l’histoire des deux fils de Jacques, co-fondateurs de Jeunes musiciens du monde, et le livre (l’édition anglophone) « Québec, capitale gastronomique » (Québec, a Gastronomic Capital) lancé il y a quelques jours à peine par la journaliste Anne L. Desjardins.
Juste avant, Sir Paul a aussi autographié avec plaisir la guitare d’un jeune pâtissier du Saint-Amour, Maxime Brindamour.
Par ailleurs, la photo ci-jointe a également une sympathique histoire car on doit son existence à un touriste néo-zélandais M. Kevin Drinkwater, de passage sur la rue au moment où la star quittait le restaurant. Il a bien sûr croqué sur le vif Paul McCartney et Jacques Fortier en pleine conversation...et est revenu au restaurant, le lendemain, pour gentiment offrir la photo à ce dernier !
Sur la photo : à gauche, Jacques Fortier et à droite, Sir Paul McCartney.
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