Menu inspiration

Verrine gourmande à la courge spaghetti
en robe de jambon de Parme
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Crème maraîchère au basilic
réduction de vieux vinaigre balsamique, chiffonnade de feuille de blette et jambon Serrano, sabayon parfumé à l’huile de truffe
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Tartare de boeuf naturel
à la moutarde d’Orléans
salade de haricots et radis valentine aux pignons de pin sur carpaccio de concombre, pain brioché, quelques laitues vinaigrette au moût de raisin et miel d’Anicet, beurre de chicoutai

ou
Longe d’agneau en croûte de sarriette
poêlée de champignons sauvages, pois sucrés et jeunes racines,purée de céleri-rave à la truffe blanche, jus corsé crémé au porto et romarin
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Fromage du terroir
ou
Gourmandise de notre Chef pâtissier
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Café, thé ou tisane

62.

*À titre d'exemple