La persévérance nous porte à innover et nous dépasser. La rigueur est notre force qui nous mène à l’excellence. Formés au sein des meilleures écoles de cuisine, le Chef Jean-Luc Boulay et sa brigade ne craignent pas de se renouveler et de se perfectionner constamment dans l’exercice de leur art. Animés par une volonté résolue de constamment offrir ce qui se fait de mieux en gastronomie, le Chef et sa brigade parcourent le monde et partagent avec les meilleurs, tant en compétition qu’en formation. Au Saint-Amour, ce professionnalisme nous cherchons à le maintenir avec une constance remarquable.
Exaltante créativité
La créativité est certes une question de maîtrise et d’instinct. Mais une création n’est parfaite que si elle vient profondément du cœur. Et c’est précisément en se donnant avec une passion déterminée que le Chef et sa brigade abordent chacun leur métier. Le Saint-Amour est formé de gens de talent qui ont la flamme en eux de créer et de surprendre avec originalité. Constamment animée par le Chef Jean-Luc Boulay, cette passion gourmande s’exprime avec l’éveil équilibré des sens par la beauté des couleurs, la joie des saveurs, la délicatesse des textures, le plaisir des parfums.
Irréprochable fraîcheur
Sans aucun compromis, qualité et fraîcheur doivent être irréprochables. Le Chef et sa brigade contrôlent avec soin chaque approvisionnement et sélectionnent spécifiquement chaque fournisseur selon de hautes exigences propres au Saint-Amour. Au Saint-Amour, nous perpétuons une philosophie de grand respect envers les producteurs d’ici qui partagent notre passion pour les produits fins et santé, ainsi que notre grand souci du détail. Ces producteurs sont des partenaires fiables qui ont notre confiance la plus élevée, ils sont une part de notre inspiration.
