Comme un repas se doit d’être une expérience inoubliable à tous les points de vue, les deux propriétaires du Saint-Amour M. Jacques Fortier et le Chef Jean-Luc Boulay ont déployé depuis 1978 leurs énergies afin de réunir une équipe passionnée et attentionnée, de la cuisine à la salle à manger.
Le Saint Amour se veut figure de proue dans le rayonnement de la gastronomie québécoise. Alliant tradition et innovation, les professionnels en cuisine misent sur les plus récentes techniques pour rendre hommage aux fines denrées de notre Terroir.
Au fil des ans, ce restaurant gastronomique réputé du Vieux-Québec est devenu un endroit raffiné et chaleureux où le qualificatif de distinctive ne s’arrête pas à la cuisine, mais s’étend jusqu’à l’ambiance et au confort des lieux…à un point tel que Sir Paul McCartney, accompagné de sa troupe, a choisi d’y savourer un repas lors de son légendaire passage à Québec en juillet 2008.
Le Saint-Amour reçoit Johnny Hallyday
Québec, le 11 juillet 2012 – mardi soir dernier (10 juillet), après son concert sur les plaines d’Abraham, le légendaire chanteur Johnny Hallyday est venu déguster la cuisine du Saint-Amour avec ses proches.
Pour Jean-Luc Boulay, chef et copropriétaire du Saint-Amour, c’est un grand privilège d’avoir reçu la visite de son idole de jeunesse : « Ça fait chaud au coeur parce que j’appréciais beaucoup Johnny Hallyday quand j’étais jeune. De le recevoir, plusieurs années plus tard dans mon restaurant, c’est un honneur » a-t-il déclaré au lendemain de cette grande visite.
M. Hallyday, sa femme Læticia, et leurs convives sont arrivés à 1 h du matin. « Johnny est une personne très sympathique. En arrivant, il m’a donné une poignée de main chaleureuse. Il nous a remerciés d’être restés ouvert pour l’accueillir! », rappelle M. Boulay.
Jean-Luc et sa brigade ont préparé un repas cinq services au cours duquel les produits du terroir québécois étaient à l’honneur. Pétoncle du Havre-Saint-Pierre, homard des Îles de la Madeleine, crabe des neiges de la Gaspésie, canard de la Ferme Goulu à Saint-Apollinaire, cerf rouge du Domaine Boileau à Mont Laurier, fromage Gaulois de la Fromagerie de la ferme Ducrêt à Saint-Basile de Portneuf, figurent parmi les ingrédients qui ont été apprêtés pour charmer leurs papilles.
Jean-Luc est très heureux de savoir que M. Hallyday est un gourmet et qu’il a apprécié son expérience au Saint-Amour. « Comme on dit dans le métier, on se régale ! » s’est exclamé Johnny Halliday au courant du repas. M. Boulay leur a donc dédicacé des exemplaires de son livre de recettes. C’est ainsi qu’il a appris que madame Læticia adore cuisiner : « Elle m’a dit qu’elle suivait des cours de cuisine »
L'Univers gourmand de
Jean-Luc Boulay
Cadeau parfait à l'approche du temps des fêtes, accompagne magnifiquement un certificat-cadeau du Saint-Amour. Ce nouvel ouvrage, signé Anne-Louise Desjardins et Jean-Luc Boulay vous propulse dans l'univers gourmand de notre chef exécutif, 35 ans de plaisir et de passion partagés au Saint-Amour.
Découvrez plus de 100 recettes sublimes accompagnées de suggestions de vins harmonisés. Magnifiquement photographiées par André-Olivier Lyra, elles sont assorties d'images croquées sur le vif. Voilà l'occasion de se gâter en entrant dans le quotidien d'un grand chef tout en éblouissant ses convives. Un livre accessible, des recettes pour tous, selon votre niveau d'expérience culinaire, de simple et facile jusqu'aux recettes pour les professionnels.
Peu de cuisiniers québécois ont un parcours aussi riche et diversifié que Jean-Luc Boulay. Ce livre écrit à quatre mains avec son amie, la journaliste gastronomique et auteure Anne-Louise Desjardins, Jean-Luc Boulay l’a voulu comme une somme très personnelle de connaissances et un résumé de toutes ses passions : les années passées aux fourneaux du Saint-Amour, bien sûr, mais aussi la vie de famille, les soupers du dimanche soir, la chasse et la pêche, la maîtrise du foie gras, le métier de traiteur, sans oublier la complicité qu’il entretient depuis toujours avec les artisans et les apprentis.
Ce magnifique livre est en vente au restaurant au prix de 35$.
Le Saint-Amour reçoit
Sir Paul McCartney
Paul Mc Cartney, à l'occasion de son concert historique pour le 400e anniversaire de la Ville de Québec a choisi de venir prendre le repas du soir avec toute son équipe.
19 juillet 2008
Le Saint-Amour reçoit
Sting
Sting, lors de son concert à Québec sur les plaines d'Abraham, est venu partager avec son équipe un repas gastronomique au Saint-Amour.
