_YRA9765.jpg

Menus à emporter

Aucune modification ne pourra être effectuée à nos menus étant donné que la brigade en cuisine est restreinte dû à la pandémie de COVID19. Merci de votre compréhension. 

Nouveau Menu Printanier

Disponible à emporter (en livraison ou ramassage) pour vos commandes du jeudi, vendredi et samedi.

Terrine de homard de la Gaspésie et crevette de Matane 
Émulsion d’estragon au corail et tapenade à l’ail noir 
Crouton de brioche et salade de pousses des fines herbes par Daniel 
***
Crémeuse d’asperges du Québec 
Gourganes et champignons biologiques 
Crème molette à l’ail penché 
copeaux de louis d’Or et truffe noir d'été 
***
Médaillon de porc farci de la ferme Turlo 
En robe de coppa et farce de chorizo 
Polenta aux olives et fenouil, jus de viande à la tomate 
***
Tartelette à la crème citron et framboise 
Cœur aux herbes 

68$ par personne

À la carte - en extra

Disponible à emporter (en livraison ou ramassage) pour vos commandes du jeudi, vendredi et samedi.

Plateau de Charcuterie Saint-Amour pour 2 personnes

- Terrine de lapin aux noisettes et aux raisins 
- Mousse de foie de volaille au Sortilège et au poivre des dunes 
- Rillettes du Mans 
- Persillé de jambon à la bourguignonne 
- Saumon fumé au bois d'érable 
- Magret de canard séché 
-
Marmelade et condiments

Saucisses de grand Gibier au Cognac

Quatre saucisses de grand Gibier au Cognac 
Sauce poivrade à la crème de Cassis Mona et Fille 

 

Saucisses aux champignons sauvages et fromage Contomme

Quatre saucisses aux champignons sauvages et fromage Contomme 
Jus de viande à la tomate fumée 

Terrine de foie gras classique,
pain brioché et marmela
de de canneberge à l’érable

Foie gras au torchon à l’armagnac,
brioche maison et gelée de canneberge à l’érable

Boudin blanc truffé aux pommes caramélisées,
jus au cidre de glace

Terrine de li
èvre à l’ancienne au foie gras et aux fruits secs,
confit du moment