Menus à emporter
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Menu tout Canard de la ferme Le Canard Goulu
Disponible à emporter (en livraison ou ramassage) pour vos commandes du jeudi, vendredi et samedi.
Le pressé de canard
foie gras, confit et magret séché
gelé au whisky le sortilège
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Raviole de champignons biologiques au foie gras
consommé de canard truffé aux navets
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Suprême de canette
cuisse en crépinette
sauce salmis tranchée d’une réduction balsamique à la camerise
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Œuf de cane chocolaté
Saint-Domingue 70 % cacao et cœur à l’argousier
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Mignardise
68$ par personne
Menu Printanier
Disponible à emporter (en livraison ou ramassage) pour vos commandes du jeudi, vendredi et samedi.
Bouchée gourmande
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Mélange de fruits de mer du Saint-Laurent
Bisque de crabe et croustillant de pomme de terre
Mousse d’oursin et caviar de mulet
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Contre-filet de veau du Québec en robe de coppa des viandes biologiques de Charlevoix
Fondant de fromage la Contomme et duxelles de champignons
Salsa verde et riz sauvage soufflé de la Saskatchewan
Jus de viande à la tomate fumée
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Paris-Brest
à la mousseline pralinée
68$ par personne
À la carte - en extra
Disponible à emporter (en livraison ou ramassage) pour vos commandes du jeudi, vendredi et samedi.
Terrine de foie gras classique,
pain brioché et marmelade de canneberge à l’érable
Foie gras au torchon à l’armagnac,
brioche maison et gelée de canneberge à l’érable
Boudin blanc truffé aux pommes caramélisées,
jus au cidre de glace
Terrine de lièvre à l’ancienne au foie gras et aux fruits secs,
confit du moment
Plateau de Charcuterie Saint-Amour pour 2 personnes
- Terrine de lapin aux noisettes et aux raisins
- Mousse de foie de volaille au Sortilège et au poivre des dunes
- Rillettes du Mans
- Persillé de jambon à la bourguignonne
- Saumon fumé au bois d'érable
- Magret de canard séché
- Marmelade et condiments
