Le Saint Amour une passion sans cesse renouvelée… Depuis mai 1978, Jean-luc Boulay et Jacques Fortier se font pilotes d’une grande aventure gastronomique. Toujours à l’avant-garde, l’établissement jouit d’une grande reconnaissance de la part de gourmands des quatre coins du globe. Depuis maintenant cinq années, Frédéric Boulay relève son père en tant que chef des cuisines du Saint Amour. Fort d’un apprentissage qui le mena chez les plus grands du métier, Frédéric Boulay, bien secondé par Sébastien Ouimet et Éric Lessard, chef pâtissier. Jean-luc, quant a lui, s’occupe du service traiteur tout en prodiguant de précieux conseils à sa jeune brigade. Le restaurant entre dans sa phase finale de rajeunissement sous la signature du réputé designer Giovanni Maur. Les matériaux nobles se chevauchent dans un cadre de grande classe. Résultat d’un héritage laissé par Jacques Fortier, le service toujours efficace et distingué laisse place à la convivialité. Supervisés par Gilles Doucet, Pierre Lemay et Yann Charbonney, les chefs de rang et sommeliers se font un plaisir de guider les convives dans un voyage sensoriel inoubliable.