Restaurant Le Saint-Amour
Alliant tradition et innovation depuis 1978
Fondé en 1978 par Jacques Fortier et Jean-Luc Boulay, Le Saint-Amour est devenu une institution de la ville de Québec qui se veut figure de proue pour le rayonnement de la gastronomie québécoise, proposant une haute cuisine française inspirée des fines denrées du terroir régional. Le chef de renom Jean-Luc Boulay et sa brigade misent sur les plus récentes techniques pour rendre hommage aux producteurs locaux et offrir une expérience gastronomique gourmande, raffinée et unique en son genre.
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Le Saint-Amour figure dans le Top 10 des restaurants gastronomiques préférés des voyageurs au Canada sur Trip Advisor (Prix Travellers’ Choice 2014, 2015, 2016 et 2020) et notre cellier contient l'une des 10 plus vastes sélections de vins au Canada avec plus de 15 000 bouteilles du monde entier. Au cours des années, nous avons eu le plaisir d’accueil plusieurs célébrités tel que Sir Paul McCartney, Sting, Alicia Keys, Johnny Hallyday, Charles Aznavour et bien d’autres qui ont choisi le Saint-Amour lors de leur passage à Québec.
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Cette reconnaissance s’ajoute aux multiples distinctions reçues ces dernières années par le Chef Jean-Luc Boulay tels le titre de Maîtres Cuisiniers de France, la médaille d’Officier de l’Ordre du Mérite Agricole de France, le Prix du gouverneur général du Canada pour les arts de la table, ainsi que le Prix Hommage Renaud-Cyr. Le Saint-Amour s’est vu attribuer 4 étoiles au prestigieux Guide Debeur (la plus haute distinction du guide) et reçu le titre de Restaurant de l'année 2011. Le Chef Boulay est aussi reconnu pour partager sa passion auprès de la relève; notamment en tant que juge permanent de l'émission Les Chefs! depuis 10 saisons diffusées à Radio-Canada.
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Adresse incontournable du Vieux-Québec pour les gastronomes locaux et les voyageurs gourmands, Le Saint-Amour conjugue au quotidien la recherche d’une expérience culinaire à la fois surprenante et inoubliable.
Le Chef Boulay et sa brigade
La persévérance nous porte à innover et à nous dépasser. La rigueur est la force qui nous mène à l’excellence. Formés au sein des meilleures écoles de cuisine, le Chef Jean-Luc Boulay et sa brigade ne craignent pas de se renouveler et de se perfectionner constamment dans l’exercice de leur art.
Animés par la volonté d'offrir constamment ce qui se fait de mieux en gastronomie, le Chef et sa brigade parcourent le monde et partagent avec les meilleurs, tant en compétition qu’en formation. Au Saint-Amour, ce professionnalisme nous cherchons à le maintenir avec constance au quotidien.
Exaltante créativité, Irréprochable fraîcheur
La créativité, c'est une question de maîtrise et d’instinct. Mais une création n’est parfaite que si elle vient profondément du cœur. Et c’est précisément en se donnant avec une passion déterminée que le Chef et sa brigade abordent chacun leur métier. Le Saint-Amour est composé de gens de talent qui ont en eux la flamme de créer et de surprendre avec originalité. Constamment animée par le Chef Jean-Luc Boulay, cette passion gourmande s’exprime pour l’éveil équilibré des sens par la beauté des couleurs, la joie des saveurs, la délicatesse des textures, le plaisir des parfums.
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Sans aucun compromis, qualité et fraîcheur doivent être irréprochables. Le Chef et sa brigade contrôlent avec soin chaque approvisionnement et sélectionnent chaque fournisseur selon de hautes exigences, propres au Saint-Amour. Nous perpétuons une philosophie de grand respect envers les producteurs d’ici qui partagent notre passion pour les produits fins et santé, ainsi que notre grand souci du détail. Ces producteurs sont des partenaires fiables qui ont su gagner notre confiance, ils sont une part de notre inspiration.
Décor enchanteur,
Ambiance chaleureuse
Le Saint-Amour, pouvant accueillir jusqu’à 90 clients, fascine par sa somptuosité et son décor d’inspiration art nouveau, une réalisation du célèbre designer Italien Giovanni Maur et des artistes peintres québécois Jean Gaudreau et Marius Dubois.
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L’impressionnante cour intérieure, l’une des trois salles à manger du restaurant, est couronnée d’un plafond vitré haut d’une dizaine de mètres, donne l’agréable sensation d’être dans un jardin d’hiver. Au milieu des tables élégamment dressées, un arbre se dresse confinant à la pièce une atmosphère majestueuse.
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L’expérience Saint-Amour est marquée par un service qui conquiert par son professionnalisme: une ambiance calme et propice à se délecter des créations artistiquement délicieuses. Depuis plus de 35 ans, notre directeur Pierre Lemay veille au service chaleureux, personnalisé et très professionnel de notre équipe.
Nous Joindre
48, rue Sainte-Ursule, Vieux-Québec
Québec, QC G1R 4E2
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418 694 0667
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Heures d'ouverture :
mercredi au samedi : 17h30 à 23h30
